グルテンフリーって？

2024年02月7日

いつもラ・コンシェルのブログをご覧いただきましてありがとうございます。

みなさん「グルテンフリー」はご存知でしょうか？
～グルテンフリーとは～
グルテンを含む食品を摂取しないようにするライフスタイルのこと。
普段よく口にするパンやパスタなどは、小麦粉が主原料。
小麦粉には「グルテニン」と「グリアジン」というたんぱく質が含まれているのですが、小麦粉に水を加えてこねることで、この２つが絡み合い「グルテン」になります。

グルテンフリーは、その生活への影響から食意識の高い人々から支持されています。
そもそもグルテンフリーは、セリアック病患者の食事療法として開発されました。
日本では小麦アレルギーを患っている方は必然的にグルテンフリーを実践していました。

そして、近年ではセリアック病や小麦アレルギー患者ほどではなくても、グルテンを摂取することでちょっとした倦怠感や頭痛を引き起こしてしまうグルテン不耐性の人が多くおり、気づかずに生活していることがわかってきました。

体質や肌質の改善が期待できること。

グルテンが体質に合わないことに気づかずに生活している人は少なくなく、グルテンフリーを実践するだけで体調が良くなったり、肌荒れが少なくなったと感じる人がたくさんいます。

依存性の高い小麦を摂取しないことにより、食べ過ぎを防ぐ効果も期待できると言われています。
とはいえ、私たちの身の回りは小麦が含まれる製品で溢れていて、グルテンを摂取しない生活はなかなか難しい・・・。
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2024年はグルテンフリーを試してみたい！という方は是非トライしてみてください♪